Após a abertura oficial da 34ª edição do Seminário do Café, realizada na noite desta terça-feira, 22 de setembro, na Arena Cerrado, foi realizada a premiação do Festival de Pratos Típicos “Café em Evidência”, iniciativa que marcou o retorno do concurso gastronômico realizado em Patrocínio.
O festival, coordenado pela chef Gabi Tropicana, teve como proposta valorizar o café do Cerrado Mineiro como ingrediente gastronômico, apresentando receitas doces e salgadas e mostrando diferentes possibilidades de utilização do produto que é um dos principais símbolos da economia e da identidade regional.
Antes da cerimônia de premiação, os pratos inscritos passaram por avaliação técnica de uma comissão julgadora formada por Sônia Farinha, produtora rural e diretora da ACARPA; Juliano Tarabal, diretor-executivo da Federação dos Cafeicultores do Cerrado; e Maryana Castro, coordenadora de Marketing e Comunicação da Federação.
Os avaliadores analisaram as receitas a partir de diferentes critérios e, posteriormente, foi realizada a somatória das notas para definir os três primeiros colocados.
Retomada do festival
Em entrevista ao Patrocínio On-Line, a chef Gabi Tropicana destacou a satisfação com a retomada do festival, que já havia sido realizado pela ACARPA durante vários anos e ficou um período sem ser promovido.
“É uma felicidade muito grande retomar o Festival de Pratos Típicos aqui de Patrocínio, com receitas com café em evidência, utilizando o café do Cerrado Mineiro. É uma retomada do festival. Ele já acontecia, já foi realizado pela ACARPA por muitos anos, teve essa pausa de alguns anos e, este ano, a gente retomou”, explicou.
Segundo Gabi, o concurso recebeu inscrições de receitas autorais e clássicas, explorando o café de uma maneira diferente da utilização tradicional da bebida.
A proposta foi justamente levar o café para além da xícara, utilizando o produto como ingrediente na elaboração dos pratos.
“São receitas doces e salgadas, com 25 inscritos. Hoje temos a grande premiação. Acabou de acontecer a avaliação técnica por três jurados, que avaliaram os pratos por diversos quesitos, e agora vamos fazer a somatória das notas para, após a cerimônia oficial do seminário, entregar a premiação aos três primeiros colocados”, afirmou.
A chef também ressaltou que, além da premiação em dinheiro, as receitas vencedoras terão seu registro em um livro de receitas com café de Patrocínio e Minas Gerais.
Café além da xícara
Para Gabi Tropicana, a retomada do festival representa também uma oportunidade de reforçar a identidade cultural e turística de Patrocínio por meio da gastronomia.
“A gente sabe da importância do café para a lavoura, para os produtores da nossa cidade e para a economia local, mas poder trazer o café como um ingrediente, como parte da identidade cultural alimentar da nossa cidade e também como reforço de característica turística, como um atrativo turístico, é muito importante”, destacou.
A expectativa, segundo a chef, é que o festival cresça nas próximas edições, com a participação de um número ainda maior de inscritos e novas receitas utilizando o café produzido na região.
Raquel Maria Silva Guedes vence o festival
